厨师专业学习时间的长短一般根据每个人的具体情况而定，根据目前每个人的厨师基础可以选择相应的专业，比如虎振烹饪培训学校有短期班、一年制、三年制的。所以只有首先确定自己的目前水平以及以后的职业定位去选择相应的专业。 除此之外，学厨师出师的时间还跟你的职业规划你的发展目标相对应的，如果你想以后成为厨师界的高级管理人才或者以后开属于自己的酒店饭店，那么你除了学习厨师技艺外还要学习餐饮管理、厨房调度、厨房管理等等知识，这样才能提升核心竞争力。 结合自身情况，更重要的是，要知道自己想要什么，想要向哪个方向发展，在这个前提下，就不能做决定了，举例说明，如果一名学生年龄比较小，刚刚初中毕业，甚至没毕业，那么在选择的时候，建议选择一个学期较长的，这样选择的目的，一来学生年龄比较小，正是学习的年龄，趁着这个机会多学一些东西，对将来的发展有利；二是还是因为年龄，毕业后一般创业的比较少，都是选择到各大饭店上班，那么从长远发展来看，要想继续提升自己，就要有坚实的知识和技术。如果是年龄较大的学生，就建议学一个短期的，毕业后就业灵活，可以选择自己创业，开一个小型饭店，自己又是厨师，又是老板；也可以选择到一些中小型饭店担任厨师。 这就是解释刚才所说的，一定要明白自己的情况，知道自己想要什么。