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重要的是，顶能脱水蔬菜并不会损失这些营养，所有的脱水蔬菜都是在保持蔬菜本身原有的营养和口感的基础上，对蔬菜进行脱水的。有些蔬菜经过脱水后，甚至比原来的口感更佳细腻、鲜香。就像我们日常生活中常吃的紫菜、干香菇、笋干等等，都是又营养又美味。在时代飞速发展的今天，在一些特殊情况下，我们也能轻松的享受美味的食物，那就是脱水蔬菜的出现。脱水蔬菜的出现为人工提供了很大的便利，因为其易于存储、方便的特性，越来越被广大消费者接受。然而，也有人会担心当中是否有残留的农药，脱水蔬菜，需要怎么清洗呢?一些正规脱水蔬菜厂家，在新鲜蔬菜制成脱水蔬菜之前都会进行清洗。脱水蔬菜可用的清洗方式有多种情况，包括：自来水，盐水，淘米水，水中加醋或碱(小苏打)等等，其中用自来水清洗脱水蔬菜较为普遍，顶能食品也建议家庭主妇们使用自来水来清洗脱水蔬菜。用自来水浸泡或冲洗脱水蔬菜可以去掉部分农残，但不要泡太久，以10分钟为宜。在水下用力搓洗果蔬，外表“结实”的瓜果还可用小刷子刷洗，觉得洗干净了，再用水冲洗15~20秒就可以放心吃了。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。有机磷农残引的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗类农残时，温水的洗涤效果比凉水更好。
但人工除草“除不胜除”，应采取多种措施，特别是化学防除。生产中，部分农民不会使用除草剂，或除草剂种类选择和剂量使用不当，导致毁苗严重，甚至绝收。第二步：播种前土壤处理播种前土壤处理可防除多种一年生禾本科杂草和阔叶杂草，可于播种前5~7天，选用氟乐灵、敌草胺等药剂。1.48％氟乐灵乳油防除马唐、牛筋草、稗草、狗尾草、千金子、藜、蓼、苋等杂草。对莎草和多种阔叶杂草无效。播种前，每亩用药100~150毫升，兑水40公斤进行土壤喷雾处理。2.48％敌草胺乳油防除稗草、牛筋草、马唐、狗尾草及部分双子叶杂草。播种前，每亩用药200~250毫升，兑水40公斤进行土壤喷雾处理。施药后及时混土2~5厘米，该药易于挥发，混土不及时会降低药效。该类药剂比较适合于墒情较差时土壤封闭处理。在冷凉、潮湿天气时易于产生药害，应慎用。
胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。据测定，胡萝卜中所含的胡萝卜素比白萝卜及其他各种蔬菜高出30-40余倍。胡萝卜素进入人体后，能在一系列酶的作用下，转化为丰富的维生素A，然后被身体吸收利用，这样就弥补了维生素A的不足。胡萝卜片一定要烘得很干，不然无法打成粉状，如果觉得不够细腻的可以多打几次。打出来的胡萝卜粉一定要密封保存，以免受潮。
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