葡萄开始挂果时候，枝稍有8-10片真叶的时，就要开始进行打顶处理，如果植株的枝条徒长，会萌发更多的侧枝，所以这种时候就需要进行处理，修剪徒枝等等，如果不修剪就会说增加养分的挥发，造成果粒营养不充足，而且很容易出现疯长的现象，这时是避免枝条徒长的简单的方法，也是保果促进果实发育的必要措施。
葡萄开始挂果时候，枝稍有8-10片真叶的时，就要开始进行打顶处理，如果植株的枝条徒长，会萌发更多的侧枝，所以这种时候就需要进行处理，修剪徒枝等等，如果不修剪就会说增加养分的挥发，造成果粒营养不充足，而且很容易出现疯长的现象，这时是避免枝条徒长的简单的方法，也是保果促进果实发育的必要措施。

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疏花序和掐花序尖的工作，宜在开花前进行。疏花序的标准，一般是强枝留2个花序，弱枝留1个花序。掐花序尖，就是掐去花序末端的1/4～1/5，并掐去副穗(图45)。

疏花序和掐花序尖的轻重程度，根据品种、负载量大小及树体营养状况确定：树体长势强，结果系数低，落花落果轻，成熟后果穗较紧密的品种，如龙眼、牛奶等，可以少疏或不疏花序，也不掐花序尖;结果系数高，落花落果轻，成熟后果穗紧密的品种，如亚力山大、黑罕等，可只疏花序，不掐花序尖;树体长势中庸或较弱，结果系数高，花序大，落花落果严重的品种，如玫瑰香等，既要疏花序，又要掐花序尖;同为玫瑰香品种，又因冬季修剪方式、负载量的大小而有不同：长梢修剪，负载量大时，疏花序和掐花序尖的程度，可适当重些，短梢修剪，负载量小的，可适当轻些。

总之，疏花序和掐花序尖的工作，应根据品种、树势、营养状况、管理水平等实际情况灵活运用，不能千篇一律。在树体营养亏损的情况下，单靠疏花序和掐花序尖，难以获得理想效果，必须加强土肥水综合管理，改善树体营养状况，才能获得良好效果。

(5)摘叶在果穗成熟后期，适当摘除部分已失去功能的老叶，可以改善果穗周围的光照条件，有利于果穗着色，提高商品价值;但摘叶时间不能过早，也不能过多，摘叶过多、过早，因叶面积减少，削弱同化作用，不利于树体营养积累，同时，还容易使果穗遭受日灼。

摘叶的多少，因各地自然条件、整形修剪方式等而有所不同;在地势低洼的滨海盐碱地，葡萄枝叶长势较旺，枝蔓也多，应注意摘叶;在旱薄地和山地、丘陵葡萄园，枝叶量少，树体长势也弱，可少摘叶或不摘叶;如果栽植密度较大，枝蔓留量较多和行长梢修剪者，新梢和枝叶密生时，就应适量摘叶。

(6)去卷须和引缚新梢葡萄的卷须在自然情况下，有攀援其他物体，不使枝蔓葡匐生长于地面的作用。而在人工栽培条件下，易缠绕果穗和枝蔓，影响果穗和枝蔓的正常生长发育，修剪时也很不方便，所以，应及时除去。

为充分利用光照和空间以及便于管理，当新梢长达30～40厘米时，要作好新梢的引缚工作，使新梢固定在架面上，以防风折。引缚新梢时，应使其均匀地分布在架面上，充分利用架面和空间，保持良好的通风透光条件，使果穗充分着色，提高经济效益。

引缚主蔓和新梢的形式，因整枝方式而不同，有垂直引缚。水平引缚和倾斜引缚等。葡萄主蔓的着生方式已基本固定，所以上架后根据架式引缚即可。但引缚时，应注意其在架面上的分布状况，不使扰乱树形，以免影响以后的整枝和修剪。在一般情况下，篱架扇形整枝的主蔓，可垂直或倾斜引缚;单臂水平整枝者，可水平引缚。

新梢的引缚，可分为水平引缚、垂直引缚、倾斜引缚和弓形引缚等。水平引缚和弓形引缚，可抑制新梢旺长，使基部芽眼充实，多用于结果枝和发育枝;垂直引缚和倾斜引缚，多用于延长枝和长势较弱的枝条。

以上所介绍的整形修剪内容，都必须与种群和品种特性及栽培管理技术密切配合，才能收到良好效果，单纯强调某项技术，则难收到预期效果。