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次郎：原产日本静冈。1920年引入中国，以后又多次引种，现在浙江、湖北、陕西、山东、河南、河北、湖南、江苏、云南等省有栽培，是中国甜柿的主栽品种。属完全甜柿，中熟品种。果实大，扁方形，横断面方形。平均单果重200克， 果重300克，属大果型，纵径7.6厘米，大小整齐。果皮光滑，有光泽，完全成熟后橙红色，果粉多，果皮细腻，无网状纹，无裂纹，无缢痕。纵沟4条，宽而清晰，果顶微凹，易开裂，十字沟明显。果蒂大而平。果梗粗而短，抗风力强。果肉黄红色，褐斑极细，致密稍脆，略带粉质，果实变软后适口性不好。果汁较少，味甜，含糖量16-17%，种子平均1-2粒，无核果多。授粉之后种子5-6粒，短圆形。在中国 资源圃内10月中、下旬成熟，耐贮性强。
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精细修剪结果枝组，克服大小年。
柿子树壮枝，壮芽结果，强壮的结果母枝一般长度在15厘米以上，粗0.7厘米以上。因此对结果枝组的修剪要选留壮结果母枝，疏除过于密集细弱枝条。短截一部分生长枝或结果母枝（称预备枝）。柿子树易成花，对于特别粗壮的结果母枝也可采用单枝更新，即短截掉上部的几个花芽。减少花芽量即可结果。下部又能抽生长枝，或结果枝形成下年结果母枝。大年枝要多短截结果母枝，疏支过多，过密枝。疏花疏果，小年树则疏细弱母枝集中养分，要多疏少截以免形成过多壮枝，同时保花保果。
更新多壮，充实内膛；
A．对大枝原头还年回缩，同时扶持更新枝代替原头生长，提高主枝生长势。
B．盛果期柿子树后部光秃，果部位外移，极时回缩，促发后部更新枝，并培养为结果枝组，充分内膛，过密要疏弱留强。
C．充分利用徒长枝，培养结果枝组，对内膛发出的徒长枝要充分利用，过多可适当疏除，否则可及时摘心或短截促生分枝，培养为枝组，花期对徒长枝摘心可发分枝而成花。
次郎柿子苗：原产日本静冈县，我国杭州1920年前后引入试栽。目前在杭州、青岛、陕西、河北等地均有分布。树冠园头形，枝条密粗短，直立。叶色淡黄，有光泽，多皱。果较富有大，单果重150克最大200克，扁园方形，果面有4条纵沟。果面粗糙，但果肉质细，味甜而脆。10月下旬成熟，宜鲜食，味上等，丰产性较富有差。因富有与君迁子不亲合，次郎成为主栽品种。
目前我国栽培的品种多属涩柿类，正如前面所讲，品种命名多依各地习惯命名，同名异物，同物异命现象甚多，但各地都有主栽的代表品种，因此我的分别进行介绍。
大磨盘柿子苗：也叫磨盘柿，盖柿、合柿、主要分布在太行山区北部和燕山山区南部。现在北京对外出口的“北京密柿”就是该品种。树势中强，分枝少，结果能力强，果实个大，为柿 中之冠，平均单果重250克最大达500克左右。皮薄、肉细，无种子，味甜、汁特多，是鲜食的优良品种，鲜柿耐贮运10月底至11月上旬成熟，果实扁园形形如磨盘中部有大缢痕。，磨盘形该品种喜肥沃，抗旱，抗风力差，大小年较重。如山东，山西、河南陕西也有分布。河北满城、完县多栽培此品种。
柿子树的管理：采收
1．柿子采收时期：柿子树采收除受气候品种影响之外（如南方成熟早）北方晚，同一地方早熟品种与晚熟品种差2个月之久，还因对柿果利用目的不同而有差别。
如提取柿漆可以在单宁含量 时采收，对晚熟柿北方大约在8月下旬。
P293，作硬柿（脆柿）鲜食用，可在着色后，皮变黄而未转红，陆续采收，脱涩后供应市场上。
用于鲜柿贮藏，运输的可稍晚一些，但必须在硬柿期采收，与制柿饼用柿同期采收。一般在果皮黄色减退而稍程红色时，过早会含糖量低，过晚果软，不易化，不易去皮。
柿子的采收方法：
A。柿子折枝法，有竹制的夹竿或铁质捞钩将柿果连枝折下，此法折枝后能刺激枝条中下部芽的萌发，形成粗壮的结果母枝，防止结果部位外移，可起到修剪作用。一般过去对柿子树不修剪的情况下,采用折枝法起到更新作用.但此法折去连续结果的母枝顶部花芽,会影响来年产量.
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